Avec une capacité de transformation de 180 000 quintaux de lait, deux usines (l’une à Reggio, dans le quartier de San Maurizio, et l’autre à Casalgrande, dans le quartier de Molinazza), 25 membres et autant d’employés, la coopérative est l’une des plus importantes du district de Parmigiano Reggiano. De plus, elle compte parmi les plus anciennes du secteur : à l’occasion de l’inauguration du nouvel entrepôt, elle célébrera le 103e anniversaire de sa fondation, le 7 avril 1922.



« Une histoire », a souligné le président Paolo Guglielmi, « qui a débuté dans une période difficile pour les coopératives, mais qui s'enracine dans le courage et l'ingéniosité de neuf associés qui, de cette manière, ont voulu créer une réalité transformatrice capable de libérer les producteurs agricoles de leur forte dépendance à l'égard des négociants et des spéculateurs qui exploitaient la périssabilité du lait pour obtenir une rémunération humiliante. »

Ce jour-là, Enrico Burani, Abbondio Cantarelli, Enrico Casali, Eugenio Fontanesi, Gaudenzio Ligabue, Italo Mazzi, Guido Radighieri, Serafino Rossini et Ambrogio Siligardi se présentèrent devant le notaire Guido Casotti pour fonder la « Coopérative laitière Villa Curta in San Maurizio ». L’objectif, tel qu’énoncé dans les statuts, était de « collecter le lait des membres et de le transformer afin d’améliorer leurs produits, assurant ainsi aux producteurs un prix équitable pour leur lait et encourageant les éleveurs à améliorer progressivement leurs races bovines et à accroître leur production laitière ».

Un encouragement qui ne s'est pas estompé avec le temps : aujourd'hui, la Latteria Villa Curta transforme 180 000 quintaux de lait, produit cent meules de Parmigiano Reggiano par jour, réalise un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros, possède deux magasins ouverts au public et, grâce à la vente en ligne, est présente en Allemagne, en France, en Belgique et aux Pays-Bas.

Les associés, explique Guglielmi, « exploitent un troupeau de 2 300 vaches laitières et font paître 900 hectares de terres. C’est le point de départ de la croissance de la laiterie, et avec l’inauguration du nouvel entrepôt, celle-ci franchit une nouvelle étape importante de son histoire, en ayant la capacité d’assurer elle-même l’affinage de l’intégralité de sa production annuelle. » L’investissement dans ce nouvel entrepôt, d’une capacité de 36 000 meules (contre 10 000 auparavant), s’élève à trois millions d’euros.

L'inauguration aura lieu le samedi 12 avril, prévue à 11h00, en présence de l'adjoint au maire de Reggio Emilia Lanfranco de Franco, de la préfète de Reggio Emilia Maria Rita Cocciufa, de l'évêque de Reggio Emilia Giacomo Morandi, du conseiller régional pour l'agriculture Alessio Mammi, du président du Consortium Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli et du président de la Confcooperative Terre d'Emilia Matteo. Caramaschi.

Dans la matinée, des certificats de reconnaissance seront également remis aux fromagers Giuseppe Lusetti (en activité de 1968 à 1988), Luigi Montruccoli (de 1989 à 2005) et Gianni Mantovani, auquel a succédé son fils Gianluca, maître fromager à la fromagerie San Maurizio depuis plusieurs années. À Casalgrande, c'est Giovanni Zanelli qui est responsable.

« Au même titre que les membres », a observé le président Guglielmi, « les fromagers eux-mêmes sont les figures centrales de l'activité des laiteries, et la réalisation de cette étape importante que représente le nouvel entrepôt est le fruit d'un professionnalisme et d'un dévouement pour lesquels nous sommes profondément reconnaissants. »

L'inauguration du 12 avril précédera de 24 heures l'ouverture spéciale du dimanche 13 avril, lors de l'événement « Caseifici Aperti » du consortium : les recettes de l'événement seront reversées à l'unité de soins intensifs de l'hôpital Santa Maria Nuova de Reggio.